(1)竹笙用水泡开,切成2吋长段后,蒸熟备用。
(2)腐皮1张对角切成4等份备用。
(3)将材料(3)全部切细,分成8等份。4份镶入竹笙内,4份用腐皮包成卷。
(4)竹笙和高汤一起煮滚,再用太白粉水(材料(5)拌匀)勾芡,腐皮卷用中温油炸熟即可。排入盘中,即可上桌食用。
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