将选购的基围虾进行简单的清洗,剪去胡须,用刀划开后背以至于腌制的时候更好入味,在划后背的时候没有用剪刀,因为虾还在挣扎不好下手,便把虾子背部轻轻压弯像煮熟的自然形态用刀在背部一划就好了,虾子还在鲜活的时候这样做比较省力而且不易滑落
把蔬菜洗净放置
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