先制作榛子巧克力馅。把榛子放入烤箱用170度烤5-7分钟,烤出香味后,取出晾凉,除去表皮,切成小碎末,将巧克力酱和榛子碎混合在一起
搅拌均匀即成榛子巧克力馅(黑巧克力酱可以买市售的成品,如果买不到,也可以将80克动物性淡奶油和80克黑巧克力混合加热并搅拌至完全融化,重新冷却凝固即成。PS:不能用“好时”的那种很稀的巧克力酱哈)
接下来制作饼皮:黄油切成小丁室温下软化,加盐搅拌均匀
加入糖粉,将黄油稍稍打发(不用打发得太厉害);分两次加入打散的鸡蛋,并搅打均匀