1、除黄油外,将材料(1)中的原料全部放一起和成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵。
2、当面团发至2.5-3倍大时,完成基础发酵,分割成五份,滚圆松弛15分钟。
3、将面团擀成椭圆形,由上至下用双手卷起。
4、卷好后,反面捏紧收口,再反面即整形完毕。
5、放入烤盘内进行最后发酵。
6、至2倍大时发酵完成,刷上全蛋液,烤箱预热180度中层,上下管18-20分钟。
7、烤好后,放凉片刻,从中间割开一道口,夹入生菜,夹入热狗,挤上沙拉酱即可。