1、水烧开,放入芦笋,烫一分钟,沥干装盘待用。
2、取一小碗,加生抽四勺、黄酒四勺、镇江香醋半勺、糖两勺、味精少许、芡粉少许、水小半碗,调成糖醋汁。
3、锅热放油,油热后加入葱末、姜末、蒜末,炒出香味。
4、火调小,小心倒入糖醋汁,待其沸腾变浓稠,迅速浇在芦笋上。比起炒芦笋别有一番风味,营养损失更小。
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