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莲藕杜家鸡的家常做法

莲藕杜家鸡

莲藕杜家鸡

1、土公鸡宰杀、治净,用秘制豆瓣、老抽、酱油、味精、老姜卤制成熟,放入部分莲藕卤制后改刀成形,扣碗。

2、剩余莲藕制成蓉,挤出汁熬芡,同藕蓉一起加姜、葱、盐、味精制馅,搓成藕圆,入油锅炸至金黄色。

3、大葱刻成菊花状,与上料同摆盘中成形,淋入秘制红油即成。

小诀窍

特点

色泽红亮,鲜香浓郁,营养搭配合理。

黄德斌 (湖北)

莲藕烧鸡

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2016-01-26 标签:

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