绝对美味的干锅土豆
1、把土豆削去皮洗净,切成薄片,青笋扒去叶子,削去老筋,切成细条,瘦肉切成薄片,青蒜洗净切成小段。
2、坐锅热油,油要多放一点,油热后,放入土豆片煸炒,炒到半熟时盛出来放在一边。
3、把肉片用生抽和淀粉,料酒薄薄的勾一层芡,然后用刚才剩余的油把姜蒜爆香;
4、然后下入肉片快速翻炒,再加入一点料酒、生抽和白糖,再加少量清水煮开后放入土豆接着翻炒,炒到水快干的时候盛出来放在一边。
5、另起锅放一点油,爆香花椒和辣椒,然后加入青笋条快速的翻炒;
6、炒出香味以后再加入刚才炒好的土豆和肉继续翻炒均匀;[ 查看全文 ]