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简易泡菜的吃法

简易泡菜

简易泡菜

1. 先将锅中倒入适量水,加入八角,花椒,草果,香叶,姜片,大火煮开,转中火煮5分钟,关火,调入盐(盐量要多一些),温度稍降后倒入容器(干净无油)中,彻底放凉成"卤水".

2. 蒜苔,芹菜择洗干净,切成段.鲜藕和胡萝卜去皮清洗干净,鲜藕切薄片,胡萝卜切细条.

3. 锅中烧开水,先下芹菜和鲜藕片,焯烫30秒捞出,放入冷水中过凉.

4. 再下入胡萝卜和蒜苔,焯烫1分钟,捞出,过凉.

5. 将凉透的蔬菜都捞出,沥净水份.

6. 将凉透的"卤水"中加入泡椒及泡椒水,根据口味调入白醋,然后将所有蔬菜加入,拌匀后,盖上盖子,放...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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