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油泡芥兰头片怎么做

油泡芥兰头片

油泡芥兰头片

1.芥兰头分开四边,撕去老筋,菜叶切条,头切成薄片,放入盐水中略浸,洗净备用。

2.大地鱼取肉,煨香,剁成大地鱼末;中芹去叶也剁成末。

3.烧热炒镬,放点油,先将芥兰头片及菜叶炒软,边炒边加汤,炒软之后捞起。

4.再起镬,放入中芹和大地鱼末爆香,放回芥兰头片炒匀,加汤、鱼露、糖、酒。

5.生粉加点水搅匀,边炒边加入,炒至收芡即成。

小诀窍

此菜甘香而爽脆,吃后能清热健肾。有利水去湿、降血压、去肝火和滋补养颜之功。

芥兰百合泡桂花蚌

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2016-01-26 标签:

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