1. 把较老的芥兰前部分去皮,切小块,同样鱼豆腐也切小块备用。炒锅烧热下油,放蒜末爆出香味放芥兰微炒,加鱼豆腐炒约1分钟后,放生抽,蠔油,盐 翻炒至(可盖上锅盖一小会)鱼豆腐受热有点淡淡的炸黄色即可
小贴士: 想做出正宗的芥兰头炒鱼豆腐,就看看吧
炒芥兰时比较干可以放一茶匙水,这样芥兰能快速变绿,放鱼豆腐时也能快速加温,但不能过多,要不就会使芥兰变黄