(1)将材料A与调味料放在一起搅拌均匀,即为内馅。把材料C调匀成为面煳备用。
(2)腐皮买回来时,先不要打开外包装(预防干掉),要包时再打开。取出腐皮铺平,放入做好的一半的内馅,整理成长条状,再捲起来,尾端涂上少许面煳,再捲压固定即可,依序做好2个。
(3)将油倒入油炸锅中约6∼7分满,加热至150℃∼170℃,再放入鸡卷油炸,这时改中火将其炸至金黄色熟透后捞起,将油沥干,切斜片排盘即可食用。
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