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自制中式纳豆的家常做法

自制中式纳豆-养生黑豆豉

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1、黑豆拣去出虫坏掉的以及杂物,洗净用清水浸泡8-10小时。

2、黑豆连同泡豆水倒入高压锅(如锅小可分2-3次)煮熟,程度以豆子拿手捏很绵软,口感绵密为好。

3、将豆子捞出盛在盆中,晾凉到室温,煮豆水不要丢弃。

4、3大勺煮豆水,加入纳豆粉一粒,充分搅拌后均匀丝洒在晾凉的豆子上,用勺子轻轻地搅拌,使纳豆菌水和豆子充分接触。

5、用保鲜膜封住盆口,将盆子放在室内通风、避光、温暖的地方,发酵3-5天。

6、揭开保鲜膜,此时的黑豆表面有白色的膜,...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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