【饼干底】黄油70克;糖30克;盐0.5克;蛋黄15克;低粉100克;杏仁粉15克;无铝泡打粉2克;杏仁碎20克;抹茶粉5克【果冻】百香果果泥120克;白巧克力70克;转化糖30克【慕斯】蛋黄2个;吉利丁5克;糖40克;水10克;淡奶油200克低粉、抹茶粉泡打粉混合过筛,加入杏仁粉、蛋黄,黄油,糖、盐,用手捏成团
加入切碎的杏仁碎,捏成团,冰箱冷藏30分钟
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