先做酥粒:配方:低筋粉30克,腰果25克,葡萄籽油15克,糖5克。先吧腰果压成碎粒,要颗粒感的,不要成碎末
把腰果碎,面粉,油和糖一起放入盆里
充分揉搓均匀然后捏成团,放入冰箱冷冻半小时
做派皮:面粉80克,玉米淀粉20克,葡萄籽油30克,糖5克,水20克,全部混合揉成面团,饧20分钟。这个面团的比较硬的面团,要饧一下延展性会好。
然后按主料中的配方备馅料。芋头蒸熟去皮碾压成泥