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1.
把所有食材(除了黄油外)全部混合在一起,开始揉面
2.
当面团揉至可以轻轻撑起一层粗膜时,加入黄油,继续揉,直到取一小块面团,轻轻撑开,可以轻松拉出一张透明坚韧的薄膜,即可停止揉面
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2016-01-28
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烫种奶油干果吐司 1.烫种部分:高粉: 75克 糖:6克 热水:53克 黄油:30克面团部分:高粉:225克 糖:36克 水:102克 盐:1小勺 酵母粉:1小勺+1/2小勺 奶粉:1小勺全蛋液:30克(多半个)剩下的正好用来刷表面大杏仁切碎,南瓜籽,黑芝麻适量. 2.烫种部分:将黄油切小块,加入热水煮至沸腾后离火. 3.加入高粉、糖拌均揉成面团. 4.入冰箱冷藏18-24小时之后从冰箱取出回温,开始准...
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