1.将中筋面粉和抹茶粉混合搅拌后备用。
2.将水和盐混合搅拌均匀后备用。
3.将作法1和作法2的材料混合搅拌均匀,将面糰搓揉至光滑后,放置松弛约20分。
4.以桿面棍将面皮桿薄后,再以切刀切出细长的面条备用。
5.鲜虾洗净后,分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分,再放入水中汆烫至虾肉外观颜色变红后捞起,并泡入冰水中备用。
6.将内脏清除干净的透抽洗净,放入水中汆烫约15秒至熟后取出,先泡入冰水中,再取出切成片状备用。
7.青葱洗净切段;洋葱洗净切丝;红甜椒洗净去仔后切...[ 查看全文 ]