美味饺子
1、先将面用冷水调好,揉匀备用。
2、猪肉选取比较瘦的肉,切小丁。
3、胡萝卜、黄瓜打成丝,再剁碎。
4、葱、姜切成细末。
5、上述三种备料一同放入碗中,加花生油,搅拌均匀。加十三香、盐适量。搅拌均匀。
6、揉面,切小块,擀皮儿。开始包!
7、烧水,开锅,下饺子!
小诀窍
1、猪肉可以预先冷冻一下,在半凝固的状态下切,不会滑滑的不好控制啊!
调馅的时候先放油,可以延缓馅里蔬菜水分渗出。
2、我们这里说:软面的饺子,硬面的面。是说做饺子皮的面要和的软和。可以用加水的多少来调...[ 查看全文 ]