边冲边搅拌 4.蛋奶液重新用最小火小心加热,边加热边搅拌,直到蛋奶液变得浓稠木勺上能画出线。一定要用最小火,绝不能让蛋奶液煮开成蛋花汤。此处如果没有经验,可用隔水加热。各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习木瓜甜酒冰淇淋,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1. 蛋黄里中入砂糖,用蛋抽子不停搅拌打发,至砂糖全部溶解,糖蛋液变稠并发白。
2. 牛奶倒入小奶锅里,用大火煮至微微沸腾,马上关火。
3. 把烧开的热牛奶用极慢的速度一点一点倒进打发好的糖蛋液里,中间用蛋抽不停搅拌成牛奶蛋液。千万不要一下子把牛奶全倒进去,避免把蛋液烫熟结块。
4. 把牛奶蛋液再倒回到小奶锅,用小火慢慢加热,中间要不停地用木勺搅拌,看到牛奶...[ 查看全文 ]