预备工作：
糯米、陈皮泡一夜，陈皮切小粒，象米差不多大。
操作步骤：
一、将牛肉糜放在大碗里，用手拼命抓和搓，顺一个方向搅，不要时而顺时针，时而逆时针的，然后在案板上大力甩，唉，挺暴力的样子；
二、肉糜玩够了，就加入马蒂粒、陈皮粒，加少许盐，用手搅拌均匀；
三、糯米滤好水，放在一碟里，用手将肉糜搓成象乒乓球状，将牛肉球在糯米上滚，让球能浑身沾上糯米；
四、沾完糯米的肉球放在一碟里，滚水入锅隔水蒸10-12分钟即可。
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