1.鸡胞肉切小丁,用料酒、淀粉和半块腐乳腌10分钟。腐乳要事先泻开,鸡蛋炒散。
2.油热后,将鸡胸肉放入滑散并炒至变色,然后放入炒好的鸡蛋和米饭。
3.放入米饭后不用翻炒,盖上锅盖闷1分钟,整块的米饭就很轻松打散了。
4.放入另外半块腐乳和少许腐乳汁,最后加少许盐和鸡精调味。
小诀窍图老师图老师温馨提示: 1、泻开腐乳的意思是,将腐乳块用勺子或筷子捣碎,兑一点点腐乳汁,稀释成腐乳汤汁。 2、炒饭最好要用过夜的剩米饭,口感才好。剩米饭下锅后,结成的大块不容易捣散,这时只要盖上锅盖闷1分钟,大块的米饭自然就散...[ 查看全文 ]