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沟帮子熏鸡怎样做最好吃

沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡

1.将仔公鸡宰杀,整理干净;

2.将鸡放在案板上腹部向上,用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断,并用手按折,然后用小木棒一根放入肚腹内撑起,再在鸡下脯尖处开一小口,将鸡腿交叉插入口内,两翅交叉插入口腔内,再晾干表面水分待用;

3.将全部香料(肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等)装入布袋内扎好放入锅里;

4.把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和;

5.再将鸡下锅浸泡1个小时,然后用小火煮至半熟加盐,再继续煮到成熟为止,取出趁热熏烤;

6.熏前先在鸡身上抹遍香油;

7.再将鸡放入锅内篦子上,锅底烧至微红时,下入...[ 查看全文 ]

2016-01-28 标签:

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