1.蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中,分三次加入45克白糖,打至蛋白倒扣不倒
2.蛋白有少许小弯钩
3.蛋糕卷中的三个蛋黄加入水,植物油,25克白糖,搅拌至发白
4.加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
5.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中
6.自下而上翻拌好
7.再倒入蛋白中,混合均匀
8.烤盘中放入油纸,将蛋糕糊倒入,并震几下,让蛋糕糊中没有大的气泡
9.蛋糕放入预热至180度的烤箱中,第三层,烤20分钟左右取出
10.再将四面的纸撕...[ 查看全文 ]