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家常菜菜谱 虎皮蛋烧翅根的做法
这就是做好的虎皮蛋烧翅根。
1.烧一锅开水,将鸡翅根焯水两分钟。
2.将水煮蛋去壳,放入油锅中炸至金黄备用。
3.另起锅放两大勺油、一勺白糖,变色后放入鸡翅根翻炒。
4.加入少许老抽和盐。
5.再放入一大勺豆鼓香辣酱翻炒入味。
6.加一点蒜姜末入锅。...
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2012-09-05
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家常菜
家常菜菜谱 虎皮蛋烧翅根的做法
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1鸡翅根放入沸水中煮2分钟,去除血沫和杂质后备用。水煮蛋去皮,防入热油中炸制金黄色备用。 2锅中放入2大勺油,并放入1茶勺白糖,待其变色放入焯好的鸡翅根,翻炒,并加入少许盐和老抽上色。鸡肉均匀上色后放入蒜末,姜片和一大汤勺豆豉香辣酱,然后继续翻炒均匀入味。(此时会闻到弄弄的香味) 3直至鸡肉外表皮变干的时候加入适量的开水(以没过鸡肉表面为准),这时放入炸好的鸡蛋,并加入八角,...
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虎皮尖椒属于川菜,主要食材是尖椒,主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软,辣味十足。 1.准备食材。 2.将蒜剁碎,尖椒切段。 3.热锅小火将辣椒干煸。 4.干煸到辣椒起虎皮后捞出。 5.锅里倒油,放入花椒蒜粒爆香。 6.放入干煸好的辣椒段继续翻炒。...
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怎样做豆豉虎皮蛋卤翅根最好吃
豆豉虎皮蛋卤翅根正宗做法/步骤: 1.鸡蛋煮七成熟,浸入凉水剥好备用。(煮五分钟,时间不要太长,还要经过炸和炖) 2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。(期间要不停翻动,不要粘锅。) 3.翅根焯去血沫和杂质 4.锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油,放入葱姜爆香后,放入翅根和鸡蛋翻炒均...
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虎皮蛋烧排骨的家常做法
虎皮蛋烧排骨 1、鹌鹑蛋洗净,入凉水锅煮熟。捞起放入一个装满凉水的碗里(方便剥壳),剥壳待用; 2、锅里放水,下小排飞水,撇去浮沫,捞起小排待用; 3、锅里加入油,烧至六成热,将鹌鹑蛋入锅炸,炸至金黄色捞出备用; 4、锅里留底油,加冰糖炒糖色; 5、糖色炒至金黄红色后,把飞好水的小排下锅,翻炒均匀。倒入醪糟,放茴香和老姜片,加足量热水,盖上锅盖大火煮沸,转小火烧30分钟左右; 6、...
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五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,特别是图老师今天给大家分享的五花肉哦杂烧。 1、温水泡发香菇、木耳、金针菜 2、鹌鹑蛋煮熟剥好备用 3、油豆腐我是买的成品 4、五花肉焯水洗净备用 5、葱、生姜放入油锅中煸香 6、五花肉入锅中煸至肥肉出油倒入料酒继续煸至肉身金黄 7、放入冰糖、老抽翻炒上色,加水,放...
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土豆烧排骨怎么做好 阮义忠在《抽屉里的浪花》文中写道:“人对往事的记忆就像锁在不同抽屉里、舍不得丢的杂物,有些经过归档,有些无法分类,就那么一起掺杂地搁着,随着岁月的封垒而尘封。某日不经意间打开一个抽屉,那被忘了、如同隔世般的旧事便猛然回魂,又有了温度、呼吸和生命,过去与现在又接续上了。”记忆是一生的飨宴,从童年开始,从故乡出发,各种各样的食物,伴随着我们的成长。就...
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湘菜的做法 湘菜菜谱的家常菜做法 湘菜是人们日常饮食里面比较常见的一种菜谱类型了,那么你知道的有哪些湘菜菜谱呢?你知道湘菜的做法吗?湘菜怎么做才好吃呢?今天图老师的图老师小编就来推荐你一些湘菜菜谱的家常菜做法,一起来看看是怎么做的吧。 橄榄肉末四季豆 食材:猪肉馅、四季豆、橄榄菜、盐、料酒、蒜适量。 做法 1、首先把四季豆洗干净,然后切成...
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豉香虎皮蛋 豉香虎皮蛋--换个方子吃鸡蛋,其实用这个方法吃鸡蛋早已有之,煮熟的鸡蛋经过油炸后外皮金黄似虎皮,故有“虎皮蛋”一说。 鸡蛋经过油炸后,吃起来外皮酥脆别有一番滋味。虎皮蛋也有多种烹制的方子,例如用醋汁烹制的“酸辣虎皮蛋”、川味的“鱼香虎皮蛋”,鲁味的“酱香虎皮蛋”等。 不过这几种方子咱都做过了,因为上面的做法都有汤汁,所以做出的虎皮蛋口感是外皮劲道,蛋白清甜...
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虎皮蛋 1.鸡蛋3个煮熟 对半切开 2.用生抽+点五香粉把鸡蛋泡10分钟 3.锅中热油 将泡过的鸡蛋炸到表皮微黄 出现花纹 盛出 4.对半切开 摆在盘子里 锅中放油 下青菜 放盐 鸡精 稍勾点淀粉水 点香油 出锅浇在鸡蛋上就OK 了 虎皮蛋 1.将鸡蛋5个放在清水锅里,用旺火烧开后,改用小火煮10分钟,取出,放在冷水里浸冷,剥去外壳,在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁,精肉用鸡蛋、盐、干...
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