1.准备好所需材料和器具,鸡蛋分离,蛋清中不要有蛋黄,会影响打发!打蛋盆要保证无水无油。最好使用不锈钢盆
2.蛋黄加25克细砂糖搅拌均匀,倒入45克玉米油搅拌均匀
3.蛋黄糊加入牛奶搅拌均匀
4.蛋黄糊筛入低筋面粉,切拌均匀
5.来打发蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖;到...[ 查看全文 ]