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黑芝麻酥皮蛋糕如何做好吃

黑芝麻酥皮蛋糕

1.蛋黄与蛋白分离,蛋白中加入少许白醋,打起粗泡,40克糖分次加入,搅拌至干性发泡

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2.蛋黄加20克糖、色拉油和牛奶,用搅拌器低速转中速搅拌均匀,充分乳化

3.倒入Rum酒搅拌,过筛低粉

4.筛入低粉,搅拌器低速搅匀,再拌入芝麻粉至均匀

5.将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀,到倒回蛋白盆,用切拌的方式混合均匀

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