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墨西哥面包怎样做最好吃

墨西哥面包

墨西哥面包

1.将面粉,奶粉,糖,盐搅拌均匀,倒入鸡蛋液,酵母混入部分水搅匀,再把酵母水和剩余的水全部倒入面粉中和成面团。

2.当面团光滑时,放入材料A中的黄油,继续揉搓。

3.揉搓至能拉出薄膜,但不十分光滑,断面成锯齿状扩展阶段。然后盖上保鲜膜28度约醒发1小时,手指蘸高粉按压面团不回弹表明发酵完成,可以切割。

4.面团轻轻拉长,分割成4等分。盖保鲜膜,中间醒发15分钟。

5.将中间发酵好的面团再次滚圆,放入烤盘中,进行35度,湿度75-85%的最后发酵约40分钟-1小时,放入烤箱再放入一碗热水,环境就...[ 查看全文 ]

2016-01-28 标签:

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