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2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3.炒锅注油烧热,下入花椒粒炸焦捞出,放入藕丝,加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒,用水淀粉勾芡即可。
糖醋藕丝
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2016-01-28
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tulaoshi 糖醋藕丝的做法 步骤1: 胡萝卜切丝。 步骤2: 将莲藕刨皮切片。 步骤3: 莲藕切丝和胡萝卜拌均匀。 步骤4: 将适量的白糖,白醋,辣椒酱和盐放入一个杯子里。 步骤5: 将适量的矿泉水倒入放有调料的杯子里,边加水边试味道,加到合适自己口味为止 ...
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五彩椒拌藕丝 1、把藕削皮,洗净切成1厘米宽的长丝用水浸起,免得变色。两种椒切粗丝,大葱叶1根也切丝。 2、锅里烧水,水开后把藕、两种椒一起放在水里烫个2分钟捞出,放入盆子里。 3、再放入葱叶丝、橄榄油、盐、白糖,一起和均匀,装盘即可。 五彩缤纷(彩椒滑子菇) step1:各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿,袋装滑子菇用水清洗几遍。 step2:热锅倒油,先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分...
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糖醋鲫鱼 一步:首先将鲫鱼清理干净,在鲫鱼的身上改刀,一是为了美观,二是为了能够更好的入味。 第二步:选用不粘锅,锅里倒些色拉油,油热以后把鲫鱼放进锅里煎就可以了。 注(1)油不要太热。(2)鱼要少翻动,尽最大努力保证鱼的完整。 第三步:制作糖醋调料(把调料全部混合在一起搅拌均匀就可以了,最重要的是要突出糖醋的味道)由于我做的时候没有用克重称过,所以很难和大家详细的说明,请大...
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糖醋小排 1.排骨洗净沥干,加入鸡蛋和生粉拌匀,再加少许盐。 2.锅内放油烧至七八成热的时候,放入排骨炸至金黄色捞出。 3.将油倒出后,加入一点兑过生粉的水,再放入白糖、醋烧至浓稠。 4.将排骨放入炒匀装盘,再加几根炒过的树芽菜即可。 糖醋小排 1、猪小排冲洗去血水,再剁成小段; 2、将猪小排放入冷水锅中,加入料酒,煮沸后撇去浮沫; 3、放入葱、姜,转小火煮至猪小排变软烂,捞起沥干...
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糖醋比目鱼 1.比目鱼洗净,从尾部剥掉深色的背皮,剪掉头部和腹部,再次洗净,控干水分,备用。蒜切片,香菜切段 2.比目鱼放入碗中,放入少许盐和蒜片,腌制10分钟 3.锅内放油,待油稍热,将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉),中火煎制两面金黄,控油,取出 4.锅内留少许底油,放入蒜片爆香,烹入陈醋、白糖和生抽,放入煎好的比目鱼,翻炒均匀,开大火收干汤汁,洒上香菜段,即可。...
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林家铺子的招牌菜——糖醋丸子 1.糖醋汁做法:白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些,几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水 2.做糖醋汁,就是把锅里留一点点油,把原料放在碗中对好,锅热了以后把汁倒入,收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候,把丸子倒回锅里裹上汁就好了。 3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起,加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿,但有不要象饺子馅...
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糖醋猪排的吃法
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糖醋猪排 1.日式炸猪排切小块盛盘,备用。 2.青椒洗净去籽后切丝;洋葱去皮切丝,备用。 3.热锅下1大匙沙拉油,以小火炒香作法2青椒丝和洋葱丝,加入所有调味料A煮开,以太白粉水勾芡再洒上香油,淋至作法1猪排上即可。 糖醋猪排 1、排骨一整块(一定要买没有一点龙骨的精排)。 2、排骨砍成小块以后洗净并挤干水份。 3、五成油温时下锅煸炒,加老姜一块(油不要太多,500g排骨用50g油足够了)...
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糖醋鲤鱼的家常做法
糖醋鲤鱼 1. 准备原料 2. 鲤鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净,用刀在鱼身两面划上几道口子 3. 将盐撒入鱼肚子里和鱼身四周,加入酱油和黄酒,腌制10分钟 4. 腌制好的鱼沥干,两面撒上面粉待用 5. 红辣椒去籽洗净切粒、蒜瓣剥皮切末 6. 锅烧热后倒入豆油,待豆油烧至六成热缓慢加入鲤鱼油煎 7. 小火煎至鲤鱼两面金黄 8. 将油...
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糖醋藕片 1.藕洗净刮去皮,切薄片,迅速放入滴了几滴白醋的清水中,浸泡一会儿,防止发黑 2.把藕片放入沸水中汆水 3.迅速捞出,冲凉后浸泡在凉开水中 4.把藕片捞出沥干水分,放大碗中,加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可 糖醋藕片 1、藕刮皮洗净,切片片备用。 2、蒜拍扁切碎,从切粒。 3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。 4、热锅倒油,放入蒜爆香。 5、...
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糖醋黄鱼 1.先刮除黄鱼的鱼鳞,并清除干净内脏后,以清水沖洗干净后,在鱼身上斜切几刀,先沾抹上蛋液再沾裹上太白粉后,放入油锅中炸至熟透成金黄色外观,捞起沥油备用。 2.虾仁去肠泥后切丁;青椒去籽切丁;红萝卜、绿竹笋切丁,放入滚水中稍微汆烫后捞起沥干水分备用。 3.木耳、洋葱;香菜洗净切成1.5公分段状;青葱、姜切细末状备用。 4.取锅,倒入适量油烧热后,放入青葱末、姜末、洋葱丁爆香后...
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糖醋卷心菜 1.锅中放少许底油,油6成热时放卷心菜大火爆炒,见卷心菜有些变软,放入一大勺醋和4克糖(小勺两勺) 2.最后点入一些跺椒,放盐就可以出锅了。 小诀窍 洗菜提示:卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净,而且洗完用清水泡10-15分钟。(因为卷心菜是从里往外长的,所以中间施肥或喷农药,等到成熟后中间内叶可能有残余农药,所以一定要掰开一片一片洗干净) 糖醋莲花白 1.油温还不高的...
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糖醋里脊 猪里脊洗净,擦干水分,切成5cm长、1cm粗的小条。 在里脊条中调入蛋清、水淀粉(50ml)和盐,搅拌均匀后腌制15分钟。 小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉(20ml),混合均匀制成芡汁。 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将里脊条放入,炸制约1分钟,待里脊条颜色微黄捞出沥干油分,接着将油烧至七成热,再将里脊条放入复炸约1分钟,然后捞出沥干油分待用。 锅中留底油,烧热后放入...
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糖醋豆包的吃法
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糖醋豆包 1.豆包切成大小约2公分乘5公分的长条片状,放入油温约170℃的油锅中,炸至表面呈金黄色,捞出沥油,备用。 2.热一炒锅,以小火爆香洋葱丝,加入所有调味料和作法1的豆包片,以中火烧煮至豆包片表面软化,熄火淋上香油,起锅盛盘撒上小黄瓜丝即可。 糖醋豆腐 1.鸡蛋只取蛋清用,蛋清里放入些生粉,一起打匀散; 2.豆腐切成厚块,裹上蛋清,放在油锅里炸成两面金黄(里有细孔洞里最佳)时...
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糖醋豆腐 1、老豆腐下锅煎,见到豆腐硬了,就捞起豆腐,倒掉油。 2、将番茄酱、醋、生抽、糖、盐调料混合在一起,制成汁。 3、把油锅弄干净,然后倒入汁,汁用大火烧开。 4、加入炸好的豆腐,中火进味即可。 小诀窍 1、油经过长时间的煎炸,变成黑油了,这个黑油不能够继续用来烹饪其它菜了,否则的话,黑油会致癌的! 2、将油锅弄干净的方法:先用水和洗锅刷,把锅底的胡的,硬的 黑乎乎的东西...
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糖醋带鱼 1.带鱼去掉内脏,洗净后裁成段,沥干水分,将盐均匀地抹在带鱼两面,腌制10分钟左右 2.锅中放油,中火将油烧至6-7成时,放入带鱼段 3.一面煎好后,翻面,煎至两面金黄 4.将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中调成汁,倒入锅中,略没过带鱼表面,放入姜片、蒜片,小火炖至汤汁收浓即可 糖醋带鱼 1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。 2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面...
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