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2016-01-28
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酸豇豆 1.酸豇豆洗净沥干水份,切成细粒;辣椒、姜切末备用。 2.热锅,加入少许油,以小火爆香姜及辣椒,再将绞肉放进锅中,以中火炒散。 3.将作法1的酸豇豆与鸡粉、糖放入作法2的锅中,炒约1分钟至水分收干,最后滴入香油即可。 酸豇豆 1.把豇豆洗净、沥干水分,放入调理盆中撒上盐(份量外)拌匀,腌约30分钟。 2.取一锅,加入水、花椒煮滚,再加入所有调味料调匀待凉,备用。 3.把作法1的豇...
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凉拌豇豆的吃法
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凉拌豇豆 1.豇豆去头去尾,洗净,放入冷水锅中; 2.开火,将水煮沸,把豇豆焯孰; 3.捞出后放入冷水中,待凉备用; 4.沥干水分后切段,放在冰箱中; 5.将大蒜放入蒜臼中,捣成蒜泥; 6.加入生抽拌成汁,加入豇豆中。 小诀窍 1.豇豆一定要焯熟; 2.最好吃完以后不出门了,否则有大蒜的味道,哈哈; 3.吃之前从冰箱里拿出,再浇上蒜汁会更美味。 好吃吃!凉拌豇豆 1.豇豆摘好洗净,放入沸水...
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什锦豇豆的吃法
什锦豇豆 1、冬笋、五香干豆腐均切成条,豇豆切成段,猪瘦肉、木耳均切成丝。 2、锅内放油烧热,下入肉丝煸炒至变色。 3、下入豇豆炒匀,烹入料酒、汤炒开。 4、下入冬笋条,五香干豆腐条、精盐、白糖炒均至熟,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。 小诀窍 特点 色彩协调,脆嫩成香。 操作提示 要勾薄芡。 长豆焗饭(豇豆) 1、鸡肉切小块,加少许蚝油、麻油、生抽、黑酱油、糖和粟粉...
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炝拌豇豆 1.豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀 2.锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油 3.把豇豆放入焯水大约两分钟 4.焯好水的豇豆捞出,立即泡在凉开水中降温 5.降温后的豇豆捞出沥干水分,切段 6.切好的豇豆放大盆中,放盐和鸡精码味 7.大蒜和葱切末,干辣椒剪成小段,放在码好味的豇豆上 8.干净锅中放油烧至滚烫,迅速浇在豇豆上,让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后,...
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豇豆雪菜的吃法
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豇豆雪菜 1、豇豆撕筋切段洗净,雪菜用清水漂洗个把小时去卤水切末。 2、起锅热油爆香葱姜,煸炒豇豆片刻,放雪菜和少许水焖煮约5分钟。 3、待豇豆烧透,放盐和鸡精调味即可出锅。 腌雪里蕻--雪菜 1、 雪里蕻冲洗净,然后晾干 2、 把晾干的雪里蕻分批次的放入盆里,然后撒入海盐,戴上胶手套,用力揉搓,直至变软 3、 然后依次放入洗净晾干的泡菜坛子里 4、 盖上盖子15-30天后可以食用 5、 食...
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Mongol天蝎
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鱼香豇豆的吃法
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鱼香豇豆 1.豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀。锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油 2.把豇豆放入焯水大约两分钟 3.焯好水的豇豆捞出,立即泡在冰水中降温 4.降温后的豇豆捞出沥干水分,切段,放大盆中,放盐和鸡精码味 5.姜蒜剁细末,葱切葱花,泡椒切碎,全部放在一个小碗中 6.锅中油烧热,浇入小碗中激出香味 7.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽...
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腊肉酸豇豆 1.把腊肉上锅蒸20分钟后,切后备用。 2.酸豇豆切段,葱,姜,泡椒切小段。 3.锅中加适量的油,先用葱,姜爆锅,出香味后,倒入切好的腊肉片,炒出香味后,加入泡椒段和切好的酸豇豆,再加入适量的盐和鸡精.最后炒呀炒呀炒呀炒。 豇豆炒腊肉 1、豇豆折去豆筋,掰成段,洗净备用。 2、腊肉洗净后切片。 3、炒锅烧热,倒入适量植物油,植物油烧热后,放入干辣椒炝锅。 4、放入腊肉翻炒...
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糖醋菠菜 1.菠菜入开水锅焯烫去草酸。(时间不要长,锅内也可加少许盐,防止菠 2.菜发黄) 3.放凉后的菠菜挤干水份。(要充分挤干,这样才能充分吸收调料的味道) 4.挤干的菠菜切成末。(给孩子吃的所以切成末了,切段也可以) 5.姜去皮,剁成泥 6.姜蓉加香油,生抽,醋,盐,糖调成味汁 7.香肠切成末。(可以不加,加了颜色更好看,孩子更喜欢) 8.菠菜,香肠丁和味汁倒在一起拌匀 9.用模具扣出...
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糖醋鲫鱼的吃法
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糖醋鲫鱼 一步:首先将鲫鱼清理干净,在鲫鱼的身上改刀,一是为了美观,二是为了能够更好的入味。 第二步:选用不粘锅,锅里倒些色拉油,油热以后把鲫鱼放进锅里煎就可以了。 注(1)油不要太热。(2)鱼要少翻动,尽最大努力保证鱼的完整。 第三步:制作糖醋调料(把调料全部混合在一起搅拌均匀就可以了,最重要的是要突出糖醋的味道)由于我做的时候没有用克重称过,所以很难和大家详细的说明,请大...
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糖醋小排的吃法
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糖醋小排 1.排骨洗净沥干,加入鸡蛋和生粉拌匀,再加少许盐。 2.锅内放油烧至七八成热的时候,放入排骨炸至金黄色捞出。 3.将油倒出后,加入一点兑过生粉的水,再放入白糖、醋烧至浓稠。 4.将排骨放入炒匀装盘,再加几根炒过的树芽菜即可。 糖醋小排 1、猪小排冲洗去血水,再剁成小段; 2、将猪小排放入冷水锅中,加入料酒,煮沸后撇去浮沫; 3、放入葱、姜,转小火煮至猪小排变软烂,捞起沥干...
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糖醋比目鱼 1.比目鱼洗净,从尾部剥掉深色的背皮,剪掉头部和腹部,再次洗净,控干水分,备用。蒜切片,香菜切段 2.比目鱼放入碗中,放入少许盐和蒜片,腌制10分钟 3.锅内放油,待油稍热,将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉),中火煎制两面金黄,控油,取出 4.锅内留少许底油,放入蒜片爆香,烹入陈醋、白糖和生抽,放入煎好的比目鱼,翻炒均匀,开大火收干汤汁,洒上香菜段,即可。...
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喃是吕家庄滴
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林家铺子的招牌菜——糖醋丸子 1.糖醋汁做法:白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些,几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水 2.做糖醋汁,就是把锅里留一点点油,把原料放在碗中对好,锅热了以后把汁倒入,收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候,把丸子倒回锅里裹上汁就好了。 3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起,加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿,但有不要象饺子馅...
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终南谢家
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糖醋猪排 1.日式炸猪排切小块盛盘,备用。 2.青椒洗净去籽后切丝;洋葱去皮切丝,备用。 3.热锅下1大匙沙拉油,以小火炒香作法2青椒丝和洋葱丝,加入所有调味料A煮开,以太白粉水勾芡再洒上香油,淋至作法1猪排上即可。 糖醋猪排 1、排骨一整块(一定要买没有一点龙骨的精排)。 2、排骨砍成小块以后洗净并挤干水份。 3、五成油温时下锅煸炒,加老姜一块(油不要太多,500g排骨用50g油足够了)...
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ltcycyfm
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