1.咖哩粉放入平底锅中干炒至香味溢出,盛起备用。
2.牛肉薄片入平底锅中炒至上色后,盛起备用。
3.洋葱切丝备用。
4.平底锅加热后放入奶油溶化,先将蒜末、姜末炒香,放入洋葱丝炒至变软,再加入作法1的咖哩粉拌炒一下,盛起备用。
5.在面煳中加入蛋、高丽菜末、黄金珠,以及作法2及作法4的材料一起搅拌均匀。
6.平底锅加热后上一层薄油,倒入作法5的材料铺平,焖煎至表面上色、熟透酥脆。
7.翻面继续焖煎至表面上色酥脆后盛起,涂上煎饼酱汁,再加上美乃滋、红姜丝、青葱末即完成。