1、排骨宰成一小段的,用开水汆哈,沥干水份,待用。
2、青椒洗净切成短的斜刀,小米椒一样切成短的斜刀,老姜洗净切丝。
3、热油锅里先下排骨爆炒出油,加入料酒、豆瓣、花椒、老抽、白糖一起翻炒片刻。
4、再放青椒和小米椒一起炒哈,起锅加盐(盐可放可不放,看排骨的盐味如何)和鸡精即可。
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