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香辣蟹爪怎么做好吃

香辣蟹爪

香辣蟹爪

1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味,加入黄酒、生抽腌5分钟。

2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。

3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火,捞出花椒扔掉。再开火,放姜片、 葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。

4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖,翻炒时加点儿水 以免糊锅。

5.炒至左右看汁略收干,按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。

小诀窍

1、砸蟹爪的时候,在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑,否则伤了手...[ 查看全文 ]

2016-01-29 标签:

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