无锡肉骨头
又名无锡排骨和酱炙排骨,用猪肋排烧煮而成,是历史悠久、闻名中外的无锡传统名菜。又名无锡排骨和酱炙排骨,用猪肋排烧煮而成,是历史悠久、闻名中外的无锡传统名菜。 提起“无锡肉骨头”,当地盛传着一个神话式的故事:有个农民陆小生的妻子病了,想吃肉,陆小生就买了排骨,用“破稿荐”(稻草垫)...各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习无锡肉骨头,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
无锡肉骨头的做法步骤
1. 将排骨朵成块,用盐,嫩肉粉拌匀,腌制12小时。
2. 腌好的排骨如果,加清水,用旺火烧沸,捞出洗净。
3. 把锅内的汤倒掉,加少许底油,少许白糖超出糖色后放入排骨煸炒至上色。
4. 加料酒,葱段,姜片,大料,桂皮,糖桂花,清水盖上锅盖,用旺火烧沸后,加入酱油,...[ 查看全文 ]