1. 开青鱼,取出鱼叶子。
2. 采用直刀切4刀切断,不划破鱼皮。
3. 反向挤花刀切4刀,切断并卷成菊花状。
4. 将鱼肉拍粉,充分沾满生分。
5. 将油锅烧热油,将拍好粉的菊花鱼放油锅炸。
6. 炸至金黄松脆后捞出,摆盘。
7. 将剩油倒...[ 查看全文 ]