龙井菊花回鱼
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龙井炸鱼丸的做法步骤
1. 将鱼肉洗净,龙井用沸水浸泡1分钟,沥干水备用。
2. 将鱼肉剁成泥,加山药粉,面粉,龙井,调成馅糊,然后加姜末,盐,味精,香油搅匀。
3. 取一团馅糊放在手掌上,然后握起拳头,食指和大姆指用力挤出一个鱼丸。将鱼丸放在热油锅中炸至表面金黄时,捞出沥油即可。
小贴士
制作鱼丸时应该选用鱼头肉,这样才能使鱼丸更有嚼劲。
龙井虾仁的做法步骤
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