生活小知识 多食蔬菜的益处
人的生长发育、新陈代谢和正常生理活动离不开蔬菜。蔬菜有以下“三宝”：
“一宝”是蔬菜中含有丰富的矿物质和微量元素。它是钙、磷、钾、铁的重要来源，还含有镁、铜、氟、铅、钼等物质，这些物质参与构造身体组织，如骨、肌肉、神经及血液等，还有助于调节正常生理活动。特别是蔬菜中含有的钙、钾、镁、钠的代谢产物在体内形成碱性物质，而我们吃的粮、肉、蛋是酸性食物，酸碱中和利于身体酸碱平衡。
“二宝”是蔬菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素等。这些物质参与构造身体组织，如牙、骨、肌肉、血管等，并使这些组织进行正常的生理活动。
