1. 将花菇用温水泡软。将泡软的花菇洗净.拧干水分待用。鹅掌洗净,剪去趾尖。烧一锅开水,里面加少量料酒、葱段和姜片,将鹅掌焯烫一分钟左右.
2. 焯烫过的鹅掌捞起用清水冲去表面浮沫.用吸油纸将焯烫过的鹅掌吸干水分。将鹅掌下入油锅炸一下。锅里加入鹅掌、花菇,鲍鱼汁,清水用中小火煲制至鹅掌软糯。最后开大火将鲍汁收得稍微浓稠即可出锅。准...[ 查看全文 ]