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老龙入海

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〔工艺关键〕水发海参:刺参先用温水浸泡数小时,捞出放入铝锅中,加请水高出参体两倍,上旺火烧开即离火,原汤浸泡 10小时左右,捞出剖腹去肠,洗净泥砂,再上火烧开煮透,离火焖上,一般 2天后即可使用。发透的海参,可用凉水浸泡,每天换水 2—3次,或入冰箱保鲜。〔风味特点〕老龙入海因选活大鳝鱼烧海参而得名,是泰州地方传统名...图老师下面就为大家带来这道经典的老龙入海,希望对大家做菜有所帮助。

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2015-03-31 标签:

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