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撇油、调味,收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的肉制品。比较有名的太仓式肉松有太仓肉松、如皋肉松,上海快乐牌肉松等,特点是纤维长。 油酥肉松:加工工艺是用畜、禽瘦肉为原料,经煮制、撇油、调味、收汤、炒松后再加入食用油炒制成颗粒状或短纤维状的肉制品。小编今天推荐一道如皋肉松教程,美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后,心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新,喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
猪肉肉松面包机肉松的做法步骤
1. 瘦肉洗干净切大块,葱姜瘦肉和水一起放锅里煮。
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2015-03-31
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肉松 肉松是中国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松的发明,据说是因福州一位官厨补错救急而得,在烹调时不慎把猪肉煮得太烂,这时盐运使招待客人又催着送菜,他灵机一动,急忙加入各种配料,炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口,盐运使以后每招待客人都要林鼎...小编今天推荐一道肉松教程,美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后,心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新,喜...
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鸡蛋肉松卷的做法
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1.准备好所有食材。 2.鸡蛋打散,加入盐和胡椒粉,搅拌均匀。 3.加入面粉,搅拌均匀。 4.平底锅刷上一层薄油,开小火,稍微预热。 5.倒入一半蛋糊,铺平锅底,慢慢煎熟。 6.在蛋饼表面刚熟的时候,均匀的涂上一层甜辣酱。 ...
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鸡蛋肉松蔬菜卷的做法
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第一步:准备好食材,将黄瓜、红彩椒洗干净后就切丝,火腿也切丝。 第二步:鸡蛋打入碗内,放胡椒粉和盐一起搅拌。 第三步:在碗内的鸡蛋加入面粉,搅拌均匀。 第四步:在平底锅上放入少量油,准备预热。 第五步:在锅内倒入一般蛋糊,慢慢的煎。 第六步:在蛋糊刚刚熟了的时候涂上一层甜辣酱。...
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肉松蛋糕卷的做法步骤
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1. 首先制作戚风蛋糕:先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗。需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。 2. 把蛋黄打发到体积膨大,颜色变浅。分三次加入玉米油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀,在加下一次。 3. 加入牛奶,轻轻搅拌均匀。 4. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀。成为蛋黄面糊。静置备用。 5. 冼干净打蛋器并擦干,开始打发蛋白...
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香葱肉松卷的家常做法
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最正宗家常鸡蛋肉松卷的做法
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1. 用开水把面粉和成光滑的面团,饧10分钟。 2. 鸡蛋打成蛋液 3. 平底锅放油小火烧热,放油把蛋液倒入一半,快手旋转锅体,摊成蛋皮。面团分成两份,取其中一份擀成圆形面皮盖在蛋皮上。 4. 翻面煎熟。 5. 面皮的一面洒上肉松卷成卷。 6. 切段装盘即可。 最后做好后效果图如下 &l...
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烤面包的做法 肉松面包的做法
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这就是做好的肉松面包,如果能配上一杯温热的牛奶和一小碟甜美的樱桃,那可真是舒适惬意极了。这种长条形的带花面包其实并不难做,相信正在看这篇教程的你一定没有问题。下面就来看看肉松面包的做法吧。 1.将高筋面粉、软化的黄油、鸡蛋、酵母、盐、细砂糖、牛奶和奶粉放入盆中。 2.把所有食材揉成光滑的面团。 3.将盆放置在温暖...
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寿司的做法图解 肉松寿司的做法
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1.准备好材料,胡萝卜洗净去皮切条,黄瓜洗净切条,蛋皮煎好后切条,在温热的米饭中加入所有调料拌匀。 2.在寿司卷帘上铺上一张海苔。 3.将米饭铺在海苔上,前段1/4的部分留空不要铺米饭,用饭勺压平。 4.在寿司后端放上黄瓜条、胡萝卜条、蛋皮和肉松。 5.从后端往前卷起来。 6.用力压紧实。 7.包好的寿...
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西式早餐黑麦肉松面包精解做法
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面包是烘焙当中最常见的一种食物,就像蛋炒饭,虽然看似简单,其实还是很困难的!除了和面技巧,烤箱的使用技巧也很重要。我今天分享的是黑麦肉松面包的做法,赶紧学习一下吧! 1.准备好原材料 2.将牛奶、玉米油、黑麦面包预拌粉、酵母,按照顺序倒入面包机桶里 3.启动面包机揉面 4.揉到能拉出筋膜,这款面包只要揉...
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以前读书的时候最爱的早餐就是学校门口小面包店里卖的肉松面包卷,金黄的外表,带着阵阵葱香和芝麻香,包裹浓郁的沙拉酱和 厚厚的肉松,吃起来特别又满足感。再配上一杯豆浆,整个上午都充满能量了,哈哈! 1.将汤种材料混合拌匀,小火加热,一边加热一边不停的搅拌,煮至面糊浓稠,提起勺子在面糊上有痕迹留下即可关火,冷却后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏1个...
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体验日式烘培口味 汤种肉松面包简单做法
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汤种面包是源于日本的一种面包制法。与其它面包最大的区别在于淀粉糊化使吸水量增多,也就是些面包配方中添加一定比例的汤种面团,因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化。汤种面包不管从口感还是保存的时间上都要好过其它的面包。 1.将面包材料混合揉成团,放在温暖的地方发酵至2倍大。 2.将发酵好的面团分成约70g左...
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闲暇美食肉松饼干零基础做法技巧
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1. 称好原料备用,细砂糖用料理机研磨成糖粉,低粉过筛。 2. 黄油切片隔温水软化,用打蛋器搅打至全部融化。 3. 倒入糖,继续搅打至完全溶解。 4. 留5g蛋液刷表面。剩余20g分两次加入,每次都搅拌均匀。 5. 慢慢倒入过筛的低粉,换橡胶铲搅拌,倒一次低粉就要搅拌均匀。 6. 揉成面...
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