面团料:高筋粉400克,细砂糖60克,盐1/2小勺,蛋黄2个,干酵母6克,鲜奶油200克,鲜奶80克,黄油40克酥松粒:黄油80克,奶粉10克,低筋粉100克,糖粉60克
面团料除黄油外倒入大盆,搅拌至略光滑,加入黄油,继续搅拌至出膜。放入碗中,基础发酵80分钟,面团长大。取出,排气,分割成12等分,滚圆,松弛15分钟
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