葱切葱花,鸡蛋加少许盐打散,加入一半葱花,搅拌均匀。炊大皇平底锅烧热,下猪油,融化,
倒入蛋液。蛋液立即向边缘流淌开来,是不是所有的平底锅底都是中间高周围低啊?好吧,抓起手柄,晃一晃锅,让蛋液分布均匀,煎至两面金黄,用木铲碾成小块。倒入米饭,翻炒均匀。加入适量盐调味,倒入剩下的葱花,炒匀,离火。
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