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香酥黄金锤的吃法
香酥黄金锤
1.
鸡翅根清洗干净
2.
将鸡肉剪开堆至根部,露出翅骨
3.
加蚝油、盐、味精、白胡椒粉、啤酒,抓揉均匀后腌制半小时左右
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2016-01-29
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香酥黄金锤
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怎样做黄金锤最好吃
黄金锤正宗做法/图解/步骤: 1.鸡翅根洗净控干水份,平放在案板上 2.用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断 3.顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部 4.露出骨头,将肉整成圆圆的肉锤形 ...
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怎样做茄汁黄金锤最好吃
茄汁黄金锤正宗做法/图解/步骤: 鸡翅根洗净备用 取其中一个,用刀在翅根底部切开,然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部,露出骨头,形成“肉锤儿”状 依次按上述方法处理其他鸡翅,放在盆中,加入葱姜蒜,倒少许料酒腌制15分钟左右 再把腌好的翅根外部裹满蛋清 然后...
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香酥鱼块 1. 把胖头鱼处理干净,切成4~5厘米的小块 2. 加入适量的盐,淀粉,鸡精,生抽,糖,醋搅拌均匀 3. 腌制15分钟左右 4. 把油烧热,炸至金黄即可 香酥银鱼 1. 银鱼洗净,加入料酒,盐 2. 面粉加鸡蛋和水,调成面糊 3. 每一条鱼都粘上面糊 4. 热油锅,油5成热,放入鱼炸 5. 炸至两面微黄 6. ...
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香酥凤爪的吃法
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香酥凤爪 1.将鸡爪除粗皮,砍去爪尖,洗干净,用料酒、盐、酱油、葱、姜(葱姜拍破)、花椒籽拌匀,腌约30分钟,使鸡爪入基本味,然后拣去葱、姜、花椒籽。 2.炒锅洗干净置火上,放入油,烧至七成热,鸡爪投入锅内,炸至色泽金黄,倒入漏勺沥干油;炒锅双置火上,鸡爪倒入锅内,加盐、酱油、料酒、味精、白糖和适量的鸡汤,用微火焖至能脱骨(不宜太烂),出锅晾冷。 3.食用前装盘,撒入干红椒末、淋香...
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黄金虾饺的吃法
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黄金虾饺 1.草虾去鬚、挑去肠泥,洗净切半,用干布把水分沥干。 2.把作法1的材料加上调味料拌匀,摔打成泥状,置旁备用。 3.制作粉皮─澄粉加少许太白粉,再用热水烫过,刮刀片拌匀。 4.将作法3的面糰用力搓揉至呈现光泽,沾粘时可加少量油脂,揉好桿成长条状切成约10公克的小块,用桿面棍或刮刀片压扁桿成圆薄皮。 5.把作法4的粉皮裹入作法2适量的虾仁馅料包成饺子状,重复动作至馅料用毕。 6.作法...
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黄金虾球的吃法
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黄金虾球 (1)将土司切成小方丁,放至干燥备用。 (2)将虾仁、肥肉、荸荠剁碎后拌匀,再放入所有调味料一起拌匀成虾泥。 (3)将虾泥捏成球状,沾上土司丁,依序完成所有虾球。 (4)热油锅,以中火将虾球炸至金黄色后捞起,沥干油份即可。 黄金虾球 1.脑海中猛然窜出个念头,于是赶紧准备解冻,清洗,只留虾身,拨出虾仁,挑出虾线,把虾仁剁成酱,加点料酒、盐,用小勺挖一勺后就在面包糠里滚成圆球...
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黄金包子的吃法
软妹子黄金牛角包 1. 将材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团,再放入黄油揉至拉出大片薄膜放在温暖处发酵至两倍半大。 2. 取出发好的面团排气分割成每个50克左右的小面团,盖上保鲜膜松驰15分钟。 3. 松驰好的小面团整成水滴状。 4. 取一个小面团檊成圆锥形的长面片,从圆形后端剪开6厘米左右。 5. 左右拉开慢慢卷起来。 6. 两角往内弯成...
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葱油饼 香酥脆饼 【御膳房出品】 1. 揉面时+盐(1勺)在面粉中缓缓倒入温开水(禁止水太烫),一边倒一边用筷子搅拌均匀,和成软软的烫面! 2. ● 揉好面后,面团软硬不用太在意,都可以o(≧v≦)o! 面团揉到不沾手就OK了!\( ^▽^ )/ 3. ● 面团通过被擀面杖挤压,变成小薄饼! 4. 此步骤用料 油 适量 葱 适量 黑胡椒粉 适量 ● 油、 黑胡椒、 葱花 ...
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羊与阳光
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香酥猪排饭的吃法
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香酥猪排饭 1.肉排洗净擦干水分,装入袋中拍打数下,取出备用。 2.取一容器将所有腌料倒入搅拌均匀,放入作法1的肉排拌均腌15分钟,备用。 3.将作法2的肉排均匀地沾上起司脆浆粉,备用。 4.起一锅放入适量油烧热至170℃,将作法3的肉排炸约2分钟后捞出。 5.再让油锅的油温加热至180℃,再放入作法4的肉排炸30秒钟,即完成。 香酥猪排 1、猪肉切片拍松,加盐、糖、料酒、胡椒粉腌制30分钟左右。 ...
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那年秋雨点点时
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香酥红枣球的吃法
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燕麦红枣核桃酥 1. 食材称重备齐 2. 红枣和核桃仁切成块状 3. 蛋液中加入糖、油搅拌均匀 4. 再分别放入燕麦片、面粉、玉米淀粉、红枣核桃颗粒,搅拌均匀,揉成面团 5. 装入模具中整理成型,没有模具用刮板整理出条形也可 6. 放入冰箱冷冻一个半小时后取出,切成1厘米左右厚度的片状 7. 烤箱预热180度5分钟,把码好的饼干生胚烤盘放入烤...
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香酥椒盐鸡翅的吃法
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青椒鸡翅 1. 将鸡翅洗净沥水,一分为二斩断,装碗里 2. 加入洋葱粒、胡椒粉、料酒抓匀,少顷 3. 加入鸡酱,搅拌均匀 4. 用保鲜膜包好静置 5. 将青椒洗净,沥水,切片 6. 坐锅,锅热,小火倒入青椒,中火翻炒 7. 青椒变色 8. 关火,盛起 9. 将鸡翅放入锅里,倒入开水 10. 加姜 11. 加盐,...
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廖松杰血泪心声
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香酥韭菜盒子的吃法
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香酥韭菜盒子
韭菜香菇盒子 1. 面粉和成光滑的面团 静置一会儿 2. 猪肉馅中放入熟花生油、生抽、料酒、味精、盐、白胡椒粉往一个方向搅动 3. 韭菜香菇洗净 控干水分 4. 韭菜和香菇切成细末 5. 拌入猪肉馅中 搅拌均匀 6. 面团分成小剂 擀皮 7. 取一个面皮放入适量的馅料 8. 合起来 9. 捏好花边 10. 放入预热好的电...
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香酥老婆饼的吃法
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香酥老婆饼 1.油皮制作:将油皮的所有材料混合,揉搓至表面平滑,松弛半个小时待用。油酥制作:油酥的所有材料混合,揉搓至表面光滑待用。 2.制作糖馅:将糯米粉放入微波炉,中高火加热4分钟,取出放温后兑入半碗冷水调成糊状,之后将除了熟糯米粉之外的糖馅的所有材料全部混合加热至沸腾,最后慢慢加入调好的糯米粉糊,搅拌煮熟,放入冰箱冷藏20分钟待用。 3.待油皮松弛后,将油皮和油酥各分成8小份。...
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香酥蛋饺的吃法
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香酥蛋饺 1.取大碗一只,放入豆腐,面粉,精盐,味精1.5,白糖1克,搅拌成豆腐糊。水发冬菇,熟笋,熟青豆均斩成末。 2.炒锅烧热,下花生油40克,烧至七成热,投入冬菇,熟笋,青豆末,加入酱油,味精,白糖,姜末煸炒成熟馅心。 3.将豆腐衣切成直径10厘米圆片,逐片摊开,每片先放豆腐糊(大半调匙),再放入熟馅心(小半调匙),对折成半月形蛋饺,约做成20只,上笼蒸10分钟,取出冷却。 4.炒锅下油,烧...
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香酥鸭腿的吃法
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香酥鸭腿 1.【鸭腿的清洗过程】 2.准备两只鸭腿,先用清水冲洗几次 3.洗好的鸭腿放在一个大容器中 4.加入一点的食盐 5.加入1少自制花椒水 6.用手反复揉搓鸭腿表面数次 7.用清水将鸭腿冲洗干净 8.【鸭腿的腌制过程】 9.洗好的鸭腿鸭皮朝下,放在调料盆内 10.放入腌制香料生姜、大葱段、八角、小茴香和香叶 11.加入1勺自制花椒水 12.加入1勺酱油 13.加入适量的食盐 14.加入少量的白糖 15....
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香酥提子条的吃法
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我很丑,但我好味道——香酥提子条 1.准备黄油80克,白砂糖80克,低粉220克,鸡蛋50克,盐1/4勺,红葡萄干100克,泡打粉1小勺。 2.黄油软化后打发至发白变大,分三次加糖搅打均匀。 3.分三次加入蛋液,每次搅拌均匀后再加下一次。 4.加入盐搅拌均匀后,加泡打粉,筛入低粉,撒上葡萄干用手轻柔成团。 5.面团包入保鲜膜后,放入方形保鲜盒内挤压成规整形状,盖上盖子放入冰箱冷冻2小时。 6.冻硬的面...
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飞飞万里晴空
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