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热锅热油,将饺子摆入锅中。我用的是熟饺子,也可以用冷冻的生饺子
2.
小火煎三两分钟,将各个面都煎至微微泛黄
3.
将淀粉和水以1:2的比例调匀。我没仔细称量,按感觉调的,稍厚了一些
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2016-01-30
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冰花煎饺 1. 配料:饺子皮:饺子粉250克,水130克馅料:韭菜4两,猪肉馅4两,鸡蛋两个,虾若干,酱油1大勺,食盐1小勺,鸡精适量,料酒1勺,姜1小块,香油适量淀粉20克,水适量首先制作饺子皮,将饺子粉和水混合揉成光滑面团,醒面20分钟。 2. 面团醒好了,将面团做成圆环状; 3. 将圆环面团斩断,成为长条面团,切成大小均匀的剂子 4. 用擀面杖擀成饺子皮 5. 制...
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猪肉韭菜鸡蛋煎饺 1 用冷水和面,然后盖上保鲜膜饧面30分钟 2 把鸡蛋用热油炒熟,一边炒一边搅动成鸡蛋块,鸡蛋6分熟即可,不要太熟了 3 用热油炒熟姜片和豆豉,然后把姜片扔掉,等油凉了放入肉馅加盐搅拌(猪皮冻切丁加入,其目的是饺子馅多汁) 4 把韭菜切半个指甲长短,不要太短,如果太短没有口感了 5 肉馅和韭菜搅拌均匀 6 包成饺子 7 平底锅上加入少许油,把饺子平铺进去,等饺子底部变得稍...
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