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2016-02-04
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香煎沙尖鱼正宗做法/图解/步骤: 1. 沙尖鱼清洗干净,用胡椒粉、酱油及少量盐腌制20分钟; 2. 将配料:蒜、姜、葱、辣椒洗净后,拍/切好; 3. 热锅倒油(别倒太多),油热后放入步骤2的配料爆香,片刻后捞起渣料; 4. 130°火候,下腌制好的沙尖鱼,轻微翻动以免粘锅(煎的过程中放点盐),待两面煎至金黄时,倒入爆香用的渣料,盖上锅盖定时约3分钟,此时用100°火候即可; 5....
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嫩煎沙朗的吃法
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夏日佐粥小菜-香煎咸鱼正宗做法/图解/步骤: 1. 小红鱼叫鱼贩子剖好,回家清洗干净,搽干鱼身,打花刀,身上抹盐腌制1个小时以上… 2. 锅里放油,油温暖后下切好的姜丝,出香味后捞出姜丝备用。趁油热下鱼,不要急着翻,一面金黄色后再翻过来煎另一面,这样鱼皮就不会掉了…两面煎好后装盘,姜丝撒在鱼身上,收工… 3. 哈哈…每次煎鱼得时候,我家兜兜都会等着天上掉鱼儿吃… 小贴士: 想...
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1.鲳鱼去内脏洗净,在鱼的身上切切刀方便入味。 2.把各种粉都装在盘中混合。 3.将鲳鱼的表面均匀地裹上调味粉,划开的口子中也要抹到粉,一边抹一边给鱼按摩,然后腌制1个小时左右。腌制好后放入烧热油的锅内小火煎。 4.一边煎一边把剩余的粉撒上去,煎至两面金黄即可。 5.装盘撒上葱花。 6.趁热吃又酥又香哦。
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