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2016-02-04
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香酥猪排
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香酥猪排饭 1.肉排洗净擦干水分,装入袋中拍打数下,取出备用。 2.取一容器将所有腌料倒入搅拌均匀,放入作法1的肉排拌均腌15分钟,备用。 3.将作法2的肉排均匀地沾上起司脆浆粉,备用。 4.起一锅放入适量油烧热至170℃,将作法3的肉排炸约2分钟后捞出。 5.再让油锅的油温加热至180℃,再放入作法4的肉排炸30秒钟,即完成。 香酥猪排 1、猪肉切片拍松,加盐、糖、料酒、胡椒粉腌制30分钟左右。 ...
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香酥猪排 1.锅里放水姜片,料酒,盐煮肋排,20分钟后捞起 2.三个小碗,放干面粉,打散的蛋液,面包糠 3.煮熟的排骨分别粘上干面粉,蛋液,面包糠放油锅炸...
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香酥猪排正宗做法/图解/步骤: 1. 把里脊肉切成厚1厘米的薄片,用带锯齿的刀背垛松。然后放料酒,淀粉少许,盐,鸡精,黑胡椒,生抽用手抓匀,腌制两小时。 2. 准备三个碗,鸡蛋打散,其余淀粉,面包糠(我用烤馍片弄碎代替的)用碗装好。把腌好的肉按顺序先裹淀粉,再裹鸡蛋液,最后是面包糠。 3. 锅里倒油烧至六成热,把裹好面包糠的肉片放入,小火慢慢炸,炸至金黄捞...
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香酥猪排面怎么做
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香酥猪排面 1.腌料混合搅拌均匀后,将洗净沥干水分的里肌肉片,加入腌料中稍作搅拌后,放着腌渍约30分钟。 2.将作法1中的里肌肉片依序沾上蛋汁和面包粉后备用。 3.热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法2的里肌肉片炸约3分钟后,改转大火炸约1分钟后捞起沥油备用。 4.取锅煮水至滚沸后,先加入调味料,再放入阳春面煮约2分钟后捞起放入碗中备用。 5.将小白菜放入作法4的汤锅沸水中川烫后取出,...
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洋葱猪排的家常做法
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洋葱猪排 1.炉作法: 1.猪里肌拍松以腌料腌45分钟。2.洋葱切丝,加入沙拉油,用强微波加热3分钟后,放入肉片拌匀,再以强微波加热10分钟。 3.加入调味料,用强微波加热2分半钟即可。 4.炉作法: 1.猪里肌拍松以腌料腌入味。5.平底锅加热后,加入沙拉油及洋葱丝以强火加热3分钟后,放入肉片,改以中火加热10分钟。 6.加入调味料后,煮至沸腾即可。 洋葱猪排 微波炉作法: 1.猪里肌拍松以腌料腌...
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波萝猪排的家常做法
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波萝猪排 1.韩式炸猪排切小块,备用。 2.罐头凤梨小块;红甜椒去籽洗净切小块,备用。 3.热锅下1大匙沙拉油,以小火炒香作法2红甜椒块和凤梨块,加入所有调味料A煮开,倒入太白粉水勾芡再洒上香油,最后淋至作法1韩式炸猪排块上即可。 莎莎猪排 1.蕃茄汆烫去皮后切碎;辣椒、蒜仁、香菜洗净切碎;洋葱去皮切碎,备用。 2.将作法1所有材料加入所有调味料拌匀即为莎莎酱,备用。 3.蓝带猪排切小块...
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米兰猪排的家常做法
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米兰猪排 1、猪里脊剔除筋膜,切成0.5厘米厚的片,并用刀背把肉拍松备用。 2、鸡蛋打散,加盐和黑胡椒。 3、猪里脊片在蛋液里蘸一下,再裹面粉、蘸蛋液,最后裹面包糠。 4、油烧到150度左右,调到小火并保持油温,放入猪里脊片炸到两面金黄(需要5分钟)的时候就可以捞出来了。 5、装盘的时候配薯角和酸黄瓜就完美了。 猪排蒸蛋碎米飯 碎米煮成飯 (干点最合適). 粉丝蒸蛋:粉丝泡温水后切段...
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蜜汁猪排的家常做法
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蜜汁猪排 1.里肌肉排洗净后擦干水份,将里肌排放入大碗中,同时将所有腌料倒入搅拌均匀,腌浸约15分钟。 2.起一热锅,放入3大匙的油,让锅烧热,再将作法1的肉排放入煎至上色后,取出放入盘中。 3.把蜜汁淋在作法2的排骨上,再撒些芝?;韭菜花放入沸水中汆烫一下后,即可装盘摆饰。 黑椒蜜汁烤猪扒 1.将猪扒切片后用刀背拍松散,然后加入少量的水.(这样烤的时候肉就不会收缩的很紧) 2.将黑胡椒,...
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炸猪排的家常做法
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脆!脆!脆!非常脆!——炸猪排 将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。 将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。 ...
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橘汁猪排的家常做法
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橘汁猪排 1、猪排洗净后切成10片,用刀面拍薄。 2、猪排上撒盐、胡椒粉、粘面粉,用热油煎至两面上色后取出,用纸巾吸掉猪排上的油。 3、猪排重新下锅,烹上橘子酒,少量水、盐焖煮2分钟后起锅。 4、食用时,周围配柑橘片,猪排上放几片柑橘,浇焖汁即可。 Tips 西餐中多见水果入菜的佳肴。用此做法亦可做出柠檬猪排、橙汁猪排等 姜汁猪排 准备: 1。猪排拍好,两面用盐、酱油、糖、姜茸、鸡...
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香煎猪排的家常做法
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电饼铛香煎猪排 将猪排切成大片。 将切成大片的猪排剞十字花刀。 切好的猪排放入大碗里,放入适量...
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咖哩炸猪排的家常做法
咖哩炸猪排 1.将低筋面粉、咖哩粉混合备用。 2.将大里肌肉洗净擦干,双面皆撒上盐、胡椒粉后备用。 3.将作法2依序沾作法1、蛋液、面包粉后,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。 4.将作法3盛盘,附上佐料即可。 吉列咖喱炸猪排 1、主要原材料,我买的是猪身上最嫩的小里脊肉,随便怎么做都嫩,咖喱粉是批发市场买的,专门餐饮用的咖喱粉,味道比较不错,广东...
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酥皮鹌鹑蛋配鱼子酱 1. 准备好所有食材 2. 将水烧开,按照转圈煮蛋的方法,经过90秒水煮 3. 煮好的鹌鹑蛋取出马上放在冰水中冷却 4. 去皮 5. 将去壳的鹌鹑蛋黏上蛋液 6. 再包上一层酥皮纸 7. 裹好后 8. 放入油锅中炸至金黄色 9. 放入盘中 10. 放上鱼子酱 11. 切开鹌鹑蛋可以看到蛋黄依然还...
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香酥排骨的家常做法
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香酥排骨 1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。 3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 香酥排骨 1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 2、将排骨放沸水锅中...
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日式猪排饭的家常做法
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日式猪排饭 1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉,放置约10分钟,再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉,放入170℃的油锅中,用中小火炸至金黄酥脆后,捞起沥油。 2.将作法2的炸猪排盛盘,搭配高丽菜丝与白饭食用即可(可依喜好另搭配猪排酱沾食)。 日式炸猪排饭 1.将里肌肉切成1公分厚的肉片,用刀背略拍数下后,再将腌料均匀撒在肉片的正反两面备用。 2.将蛋打成蛋汁,再将作法1的肉片依序沾上低...
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香炸猪排的家常做法
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香炸猪排 1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。 2.所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁,用滤网将渣渣滤除,再加入所有腌料B拌匀成腌汁,备用。 3.将作法2腌汁倒入盆中,加入作法1猪里肌排,再倒入蛋液抓拌均匀,腌渍约20分钟后,加入玉米淀粉和低筋面粉抓拌均匀,备用。 4.热油锅至油温约150℃,放入作法3猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至外表呈金...
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芹菜炒猪排 1.台式炸猪排切小块,备用。 2.芹菜洗净去叶片后切小段;蒜仁和辣椒洗净切碎,备用。 3.热锅下1大匙沙拉油,以小火爆香作法2辣椒碎、蒜仁碎、芹菜段,加入台式炸猪排块,改大火快炒约5秒后加入所有调味料炒匀即可。 芹菜炒猪肉 1、猪肉按照纹路斜着切片。 2、郫县豆瓣和少量的盐,拌入肉片。拌匀后,倒入鸡蛋清再拌匀,放冰箱里30-60分钟。 3、芹菜切段备用。 4、热油爆香姜和蒜,...
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日式凉拌猪排的家常做法
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日式凉拌猪排 1.海苔鸡排切小块,备用。 2.红甜椒洗净去籽,切洗条;葱洗净切成葱花,备用。 3.所有调味料调匀成酱汁,备用。 4.高丽菜洗净切丝,沥干水分后盛盘,摆上作法1海苔鸡排块和作法2红甜椒条,淋上酱汁后撒上熟白芝麻和葱花拌匀即可。 日式猪排饭 1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉,放置约10分钟,再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉,放入170℃的油锅中,用中小火炸至金黄酥脆后,捞...
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