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2016-02-04
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莆田炝肉
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清爽肉片汤(福州话俗称:滑肉汤)的做法步骤 1. 猪柳顺着肉的横纹切薄片,加5g左右的虾油,抓匀,腌制至少十分钟。 2. 倒入淀粉,拌匀,让每片肉都薄薄裹上一层粉。 3. 锅中放水,烧沸腾。 4. 快速下入肉片,并且用筷子快速打散,盖盖儿,等沸腾。 5. 沸腾加入虾油,鸡精调味。撒入葱花,大功告成。 6. 特别简单清爽的肉片汤,滑滑嫩嫩的。爱吃醋可以加点,也可加点白胡椒粉。...
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