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冰皮月饼

冰皮月饼

冰皮月饼是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。外皮以糯米粉、面粉制成,馅料除传统的莲蓉外,也有水果蓉等,由于不用烤焗,月饼表面不用涂油。各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习冰皮月饼,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!

奶黄冰皮月饼的做法步骤

奶黄冰皮月饼的做法图解1

1. 冰皮的制作过程:牛奶内加入糖搅拌均匀,小火加热至糖溶化,牛奶将要沸腾时离火(这一步加热很重要,俺第一次做时牛奶没有加热,牛奶是冰的,糖溶化得不充分,而且后来加入的糯米粉和澄粉也不易溶合,蒸出来的成品不顺滑),加入色拉油搅拌均匀;

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2015-04-16 标签:

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