Kochen: 烹饪杂志

Kochen: 烹饪杂志的相关文章

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  烹饪的小技巧 烹饪技巧学习

  标签：生活小常识 生活小窍门

  定位明确 厨师从厨所选择的菜系至关重要，中餐西餐，红案白案，热菜凉菜等，你总要有个选择。 这么多种类想一下子全部学会也不太可能现实，所以说，明确到底想做什么才是最重要的前提!为了不让学生走冤枉路，让学生了解厨师行业，在明确了自己的选择之后，以后的就业方向也就更加清晰。 注重实践 多练是绝对关键的一项，勤能补拙，在练习的过程中，学生本身不只要总结经验，还要找到适合自己...[ 查看全文 ]

  旧果实

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  《煮酒》烹饪系统打造烹饪大师

  标签：网络游戏

  《煮酒》烹饪系统打造烹饪大师    《煮酒OL》具有特色的烹饪系统食物合成。食物合成需要相应的食谱、调料和配料。食谱可以通过任务、商店购买、商城购买获得，调料可以通过任务、华佗处购买、商城购买获得，配料则可以通过采集地图采集获得。学会相应食谱后，右键打开系统菜单=人物=手艺可以合成各种加属性的食物。制作出来的食物根据食物等级的提高，所增加的属性也会增加，总体来说还是很可观的，...[ 查看全文 ]

  爱哭的小男孩i

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  厨房烹饪小技巧 煮饭做菜必知烹饪小窍门 烹饪技巧指南

  标签：生活小常识 生活小窍门

  鱼类： 比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低，特别是海鱼，其欧咪伽—3脂肪酸含量较高，它能增加血液中“好”的胆固醇，协助清除“坏”的胆固醇。研究表明，这种脂肪酸还能减少中风的危险，这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。海鱼最好清蒸，这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。 黄豆 ：含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，能促进体内脂肪及胆固...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  做菜更好吃的烹饪技巧 好吃的烹饪技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  做菜更好吃的烹饪技巧——热刀切食物 不容易掉屑 面包冷却后会变干变硬，所以容易产生很多面包屑，而冷面包遇上热刀，面包会迅速变软，湿度变大，导致在切时不容易掉屑。而且不论切厚切薄，都很均匀完整。具体做法是，先将煤气灶打开，握住刀把，将刀放在火上烤烤，两面都要加热，尤其是刀刃部分加热时间长点，每面大约15秒。或者，还可以把刀在热水中浸热再切，也会有同样的效果。除了切面...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  Perdiz杂志设计

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  Losing丶Heart

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  Gist杂志设计

  标签：平面设计 海报设计 广告设计 画报设计 签名设计 服装设计 名片设计 画册设计 版式设计 商标设计

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  GlacierHacker

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  保留新鲜的烹饪技巧 什么烹饪技巧保持新鲜

  标签：生活小常识 生活小窍门

  保留新鲜的烹饪技巧——煲汤留住健康与鲜香 保留新鲜的烹饪技巧——选料要得当 这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。 保留新鲜的烹饪技巧——食...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  营养美食如何烹饪出来 做菜营养的烹饪技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  烹制蔬菜怎样防止汤汁过多 烹制蔬菜类菜肴时，如不注意操作方法，锅内会出现过多的汤汁，影响菜肴的滋味。 造成烹炒蔬菜汤汁过多的原因，主要是原料本身水分多，洗涤时没有沥干水分，或原料在水中浸泡时间过长，原料吸水多;也与烹制时掌握火候不当有关，温度偏低，则原料中的水分蒸发少;加热时间过长，原料中水分便大量流出。调味时，加盐过早或添汤过多，自然也会使菜肴汤水过多。 ...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  GUMMY fate杂志

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  颖460

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  做营养菜的烹饪技巧 营养的烹饪技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  做营养菜的烹饪技巧——煮豆浆时必须要敞开锅盖 1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。 2.豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。 3.有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  Adventice杂志设计

  标签：平面设计 海报设计 广告设计 画报设计 签名设计 服装设计 名片设计 画册设计 版式设计 商标设计

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  MA3B2K

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  如何正确烹饪鸡肉

  标签：饮食禁忌 健康饮食

  鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但烹饪时大家还是会有许多困惑。那么 如何正确烹饪鸡肉? 最常见的有三个： 困惑一：鸡腿肉比鸡胸肉更肥吗?鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。 困惑二：烹饪前去皮能减少热量吗...[ 查看全文 ]

  小安兮丶

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  保留食物营养的烹饪技巧 保持营养的烹饪技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  保留食物营养的烹饪技巧——广州人炖汤的秘诀 保留食物营养的烹饪技巧——虫草菌炖鲍鱼 材料：虫草菌干货5g、走地鸡脚1只、大连鲍鱼连壳1只约50g、肉排50g、姜2片(改成小四边形)。 做法：虫草菌洗干净后，按照上述的做法把材料放在炖盅中炖2小时，再放大连鲍鱼炖20分钟便可。 功效：有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  家庭烹饪技巧 做菜必知的家庭烹饪小技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  一条鱼可做出四种吃法 青竹一条，一斤多点。起一半鱼身切片，上浆。菜心取茎，鱼片卷在菜茎上，淋点酱油，上锅蒸两分钟，(大火)勾芡淋上热油。 酸梅焖鱼腩：鱼腩两块切好，酸梅三个。热油下蒜米、葱姜片爆香，把鱼腩、酸梅下锅翻炒，倒入酒、盐酱油调好味，小火焖熟。 炒鱼块：鱼肉切小块，放酱油、盐、酒、姜、糊椒粉腌，六成热油炸透捞出，锅留底油，下豆豉、蒜米炒香，放...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  吃的健康正确的烹饪技巧 常见的烹饪误区

  标签：生活小常识 生活小窍门

  大家常吃的肉类食品，烹调一般有红烧、清炖和快炒三种，但从保存食物维生素的角度看，清炖瘦猪肉时，维生素B1被破坏60%-65%;急火蒸时，维生素B1损失约45%;而炒肉时损失的维生素(维生素食品)B1仅有13%。因此，荤菜应尽量采用急火快炒的方法。 至于蔬菜，先洗后切，切后要尽快下锅，切对蔬菜(蔬菜食品)中的维生素C有稳定作用。骨头做汤时，应设法敲碎并加入少许醋，可以促进钙(钙食品)、磷...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  家庭烹饪小技巧 烹饪炒菜吃的营养小窍门

  标签：生活小常识 生活小窍门

  如何烹调皮脆肉嫩白斩鸡 无论是在家吃饭，还是外出就餐，鸡肉是出镜率最高的食材之一，如宫保鸡丁、小鸡炖蘑菇、辣子鸡、香酥鸡等。在众多的鸡肉菜肴中，我比较偏爱简单美味的白斩鸡。本期，我跟大家分享一下这道菜的烹调要点。 选料：嫩三黄鸡一只、花雕酒一小碗、清水一锅、姜30克、陈醋汁或浙醋一小碟。 具体做法如下：三黄鸡清洗干净后，用沸水加花雕酒将鸡整个焯透，捞出...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  DASH杂志设计

  标签：平面设计 海报设计 广告设计 画报设计 签名设计 服装设计 名片设计 画册设计 版式设计 商标设计

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  一个人很安静11

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  PEOPLE杂志设计

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  请叫meMr周

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  保留营养的烹饪技巧 做菜保留营养的烹饪技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  保留营养的烹饪技巧——烹饪虾类的几个窍门 1、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。 2、煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。 3、龙虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。 4、干虾要经过浸发才可除去异味，因此第一次浸的水异味很重，不能用来烹煮，第二次浸的水才可用来烹煮。 ...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  保持食物营养的烹饪技巧 美味营养的烹饪技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  腰花咋除异味 方法：1.把猪腰剖开，剔除里面的白色筋膜和脂肪(猪腰的异味基本来自于这些白色的东西)。2.用水清洗干净后，放在小碗里，倒入白酒，反复捏洗猪腰(1只猪腰大概需要1两白酒)。3.经过揉搓后，白酒会迅速渗入到猪腰内，此时再用清水将猪腰清洗两遍就可以了。4.烹饪过程中，还可以加入适量的糖和醋来消除猪腰的异味。 另外，焯烫也有助于去除腰花的异味，但需要提醒的是，焯...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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