家庭烹饪小技巧 烹饪炒菜吃的营养小窍门

家庭烹饪小技巧 烹饪炒菜吃的营养小窍门的相关文章

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  厨房烹饪小技巧 煮饭做菜必知烹饪小窍门 烹饪技巧指南

  标签：生活小常识 生活小窍门

  鱼类： 比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低，特别是海鱼，其欧咪伽—3脂肪酸含量较高，它能增加血液中“好”的胆固醇，协助清除“坏”的胆固醇。研究表明，这种脂肪酸还能减少中风的危险，这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。海鱼最好清蒸，这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。 黄豆 ：含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，能促进体内脂肪及胆固...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  烹饪的小技巧 烹饪技巧学习

  标签：生活小常识 生活小窍门

  定位明确 厨师从厨所选择的菜系至关重要，中餐西餐，红案白案，热菜凉菜等，你总要有个选择。 这么多种类想一下子全部学会也不太可能现实，所以说，明确到底想做什么才是最重要的前提!为了不让学生走冤枉路，让学生了解厨师行业，在明确了自己的选择之后，以后的就业方向也就更加清晰。 注重实践 多练是绝对关键的一项，勤能补拙，在练习的过程中，学生本身不只要总结经验，还要找到适合自己...[ 查看全文 ]

  旧果实

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  家庭厨房中的烹饪保鲜小技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  高压锅煮出香喷喷的白米饭的技巧 1、用高压锅做米饭，煮熟后可直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内，如果再去阀揭盖，您将发现蒸熟的米饭不粘锅。 2、做3~5人米饭时，加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适宜。另外，还要掌握火候，刚上火时用大火催开，待喷气口喷气后加安全阀计算时间并适时改用为文火蒸煮，即使时间过长也不易巴锅。 3、要想米饭煮得洁白好...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  吃的健康正确的烹饪技巧 常见的烹饪误区

  标签：生活小常识 生活小窍门

  大家常吃的肉类食品，烹调一般有红烧、清炖和快炒三种，但从保存食物维生素的角度看，清炖瘦猪肉时，维生素B1被破坏60%-65%;急火蒸时，维生素B1损失约45%;而炒肉时损失的维生素(维生素食品)B1仅有13%。因此，荤菜应尽量采用急火快炒的方法。 至于蔬菜，先洗后切，切后要尽快下锅，切对蔬菜(蔬菜食品)中的维生素C有稳定作用。骨头做汤时，应设法敲碎并加入少许醋，可以促进钙(钙食品)、磷...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  怎样烹饪不让食材营养流失走 各类食材烹饪技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  煮汤小技巧 巧煮猪肚：猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，切忌放盐，以防猪肚变硬。 巧煮骨头汤：煮骨头汤时，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样做出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。 巧煮饺子：俗话说：敞锅煮皮，盖锅煮馅。敞开锅煮，水温只能接近100℃，由于水的沸腾作用，饺子不停地转动，...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  生活小窍门 烹饪失误的5个解决办法

  【烹饪调味不当的5个补救小方法】   1、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入； 2、菜太辣，放一只鸡蛋同炒；或放些醋可减低辣味； 3、菜太苦，滴入少许白醋； 4、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中； 5、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中。...[ 查看全文 ]

  dotoptulaoshi

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  怎样不用味精提鲜味烹饪技巧 让家人吃的安全放心烹饪技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  腰花去异味 方法：1.把猪腰剖开，剔除里面的白色筋膜和脂肪(猪腰的异味基本来自于这些白色的东西)。2.用水清洗干净后，放在小碗里，倒入白酒，反复捏洗猪腰(1只猪腰大概需要1两白酒)。3.经过揉搓后，白酒会迅速渗入到猪腰内，此时再用清水将猪腰清洗两遍就可以了。4.烹饪过程中，还可以加入适量的糖和醋来消除猪腰的异味。 另外，焯烫也有助于去除腰花的异味，但需要提醒的是，焯烫腰...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  炒香菇需用焯水吗？香菇的烹饪小窍门

  标签：饮食养生

  香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇的做法有好多种，在做香菇之前，好多朋友犹豫香菇需要焯水吗？下面就详细的为大家讲解这个问题。 炒香菇需用焯水吗？香菇的烹饪小窍门 前不久，山东青岛大学化学实验教学示范中心检出市场上一部分香菇含有甲醛（均值在每千克香菇含130毫克甲醛）...[ 查看全文 ]

  greatghoul

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  好妈妈做菜技巧 烹饪家常菜技巧 烹饪技巧指南

  标签：生活小常识 生活小窍门

  炒蛋炒饭的小秘诀 家里有了剩饭，通常的处理方法就是加热了再吃，或者做成泡饭、炒饭等。然而，米饭重复加热，其中的维生素越来越少。重新加热次数最好不要超过1次，加热后尽快吃掉。泡饭不利于胃肠道的吸收，而且经过二次煮制，维生素也会减少。而炒饭需要加入较多的油脂，而且其中蔬菜很少，长期食用容易发胖。 下面给大家介绍两招，可以科学营养地处理剩饭： 加其他配料煮...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  怎样吃辣椒不上火？吃辣椒不上火的烹饪小技巧

  标签：饮食养生 健康饮食

  辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素（capsanthin），这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用，因此喜欢吃剥皮辣椒的人可能就吃不到辣椒红素了。很多人都喜欢吃刺激的辣椒，可是炎热的夏季辣椒吃多了会上火，图老师小编教你几个小诀窍，让你心满意...[ 查看全文 ]

  圈圈_

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  让蔬菜肉类保持鲜味的烹饪小技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  保鲜烹饪法 1、烹调荤菜时常用醋 糖醋鱼、糖醋排骨是最利于钙吸收的菜肴。烹饪时，可用小火长时间焐焖，使鱼、排骨中钙的溶出较完全。 2、豆腐和鱼宜一起炖 鱼肉中含有维生素D，可促进豆腐中钙的吸收，使钙的生物利用率大大提高。 3、西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆有“补钙”作用 维生素C能促进钙的吸收，而西红柿是富含维生素C的食品，...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  怎样炒蔬菜才不会让营养流失 来学烹饪蔬菜小技巧

  标签：生活小常识 生活小窍门

  1.开水点菜质增色佳妙青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用水点菜，影响脆口。 2.炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  家常炒菜好吃小窍门

  标签：生活小常识 生活小窍门

  炒菜中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法。同样的家常炒菜，不同的人做出来的味道却不一样。为什么呢？下面图老师小编小编为大家带来 家常炒菜好吃小窍门 。告诉大家具体炒哪种菜的时候在炒菜的细节方面应该注意哪些问题。 家常炒菜好吃小窍门 炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将...[ 查看全文 ]

  长大了也不俊

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  初学者零基础烹饪技巧指南 从零开始学烹饪

  标签：生活小常识 生活小窍门

  烹饪技巧 1、烧肉不宜过早放盐： 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 2、油锅不宜烧得过旺： 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 3、肉、骨烧煮忌加冷水： 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  蔬菜保留营养新鲜的烹饪方法指南

  标签：生活小常识 生活小窍门

  炒土豆烹饪技巧 1.做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失; 2.土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的; 3.存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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  护肤小窍门：家庭主妇的美容护肤小窍门

  标签：美容护肤 美白护肤 护肤

  各位女女，如果你们已经结婚，会不会发现自己对于面部的护理和婚前相比，显得越来越疏忽了呢?造成这种情况的原因有很多，工作、生活、操持家务等等。美容护肤 下面的美容护肤小窍门为说说各位家庭主妇们应在在平日如何保养自己吧。 第一，清洁皮肤，这个是必须的。如果你的皮肤是比较油腻的，可以使用我们的湿润靓颜嫩肤洗面奶，并且以双手指肚顺着皮肤纹路轻轻地按摩，之后用温水洗净...[ 查看全文 ]

  欧乐阁翡翠

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  护肤小窍门：家庭主妇的美容护肤技巧

  标签：美容护肤 美白护肤 护肤

  各位女女，如果你们已经结婚，会不会发现自己对于面部的护理和婚前相比，显得越来越疏忽了呢?造成这种情况的原因有很多，工作、生活、操持家务等等(男人们，多多爱护一下你们的妻子吧!) 下面的小编就给大家说说在在平日如何保养自己吧。 第一、清洁皮肤，这个是必须的。如果你的皮肤是比较油腻的，可以使用我们的湿润靓颜嫩肤洗面奶，并且以双手指肚顺着皮肤纹路轻轻地按摩，之后用温水...[ 查看全文 ]

  暗黑料理day

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  夏季养生：夏天吃大虾的烹饪做法

  标签：夏季养生

  配 料: 大对虾10个，面包末200克，上汤100克，鸡蛋4只，料酒、白糖各l汤匙，生粉、香油、胡椒粉适量。·操 作: ①将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。 ②烧热锅，下油，烧至三成熟时，放入虾头段，用小火煸炒至出红油时下料酒，放汤...[ 查看全文 ]

  qsxinyi

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  如何正确烹饪鸡肉

  标签：饮食禁忌 健康饮食

  鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但烹饪时大家还是会有许多困惑。那么 如何正确烹饪鸡肉? 最常见的有三个： 困惑一：鸡腿肉比鸡胸肉更肥吗?鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。 困惑二：烹饪前去皮能减少热量吗...[ 查看全文 ]

  小安兮丶

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  图老师教你烹饪小技巧 熬汤的妙诀就在这里

  标签：生活小常识 生活小窍门

  1. 选料是关键 选料是熬好汤的关键。要熬好汤，首选鲜味足、异味小的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、排骨、鱼类等。这类食物中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。 2. 食材要新鲜 这里的新鲜并非指鱼类，禽类杀后马上煮熟吃，而是在它们死后的3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质...[ 查看全文 ]

  师爷若水

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