1.里脊肉切丝,加姜丝、蚝油和食用油拌匀腌制10分钟左右。苤蓝去皮切丝。
2.锅内到少许油烧热,放入腌好的肉丝,划炒至肉丝变白。放入苤蓝丝,大火翻炒1-2分钟,加盐调味即可。
里脊做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋...[ 查看全文 ]