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2016-03-08
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豆瓣干烧香辣鱼 1.鱼处理干净,将两面剞5-6斜刀,加少许盐腌和黄酒腌一下,斩成鱼段 2.将鱼放入热油中,慢慢用油炸,尽量将鱼骨头都炸酥为止。 3.将鱼从锅中取出,放入盘中待用 4.将炸鱼剩下的油烧热,放入豆豉,我用的是李锦记的、大蒜末,姜末、辣椒~炒香。 5.放糖、盐,加点鱼露~味调好后,再将刚才炸好的鱼放如锅中烧一会,加入青红椒,豆干~快速翻炒。 6.因为是干烧,没有什么汤汁~将鱼取出放...
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